뭉티기는 선술집 안주나 잔치 음식으로도 인기

 

조리 시에는 고기에 간장, 참기름, 다진 마늘, 소금, 후추, 설탕, 배즙 또는 사과즙, 그리고 깨소금을 섞어 담백하면서도 감칠맛 나는 양념을 곁들이기도 하지만, 뭉티기의 매력은 양념 없이 소금과 참기름만 곁들이거나 초간장, 겨자간장, 초장 등에 찍어 먹는 심플한 방식에 있어요. 특히 지역에 따라서는 마늘과 파, 청양고추를 함께 곁들여 매콤한 맛을 더하거나, 잘게 썬 생양파와 채소를 곁들여 풍미를 살리기도 해요. 충북 청주, 충남 천안, 경북 안동 등지에서는 뭉티기가 지역 대표 음식으로 자리 잡았으며, 일부 시장이나 정육점에서는 뭉티기를 전문적으로 판매하는 곳도 있어요. 뭉티기는 선술집 안주나 잔치 음식으로도 인기가 높으며, 소주나 막걸리와 잘 어울리는 안주로 꼽혀요. 특히 겨울철에는 도축한 지 얼마 안 된 신선한 고기를 바로 썰어 먹는 선지·육회 한상 형태로 즐기기도 해요.